Menú
El Cuarto del Reguerón

Carnes frescas de res

Delsoto comercializa y distribuye una gran variedad de carnes, garantizando al 100% la calidad de aquellas especies que controla directamente en todo su proceso, desde su nacimiento hasta el punto de venta. La crianza de estas especies está basada en un estricto programa sanitario de alimentación, con productos 100% naturales y en el seguimiento individualizado de cada ejemplar.

Mediante la selección de los mejores ejemplares de Frisona, Rubia Gallega, Charoles y Limusin, su producción en extensivo y con una alimentación basada en los pastos de las dehesas de nuestros terrenos, se consigue la mejor carne posible. La carne de vacuno es, sin duda, la de consumo mas extendido. Dada su composición, es un alimento altamente nutritivo, una carne con un elevado porcentaje de proteínas de alto valor biológico.

Tapa de res

Código:
11120
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la parte central de la pierna trasera. Es una pieza muy apreciada para hacer a la plancha o freír, es de donde se forman los escalopes y escalopines, es ideal para hacer filetes rebozados.

Tapilla de res

Código:
11121
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la parte más alta de la pierna trasera, es un corte muy tierno, muy jugosa al tener una capa de grasa en la parte superior, perfecta para asar tipo “rodizio“ o asarla al carbón en trozos.

Tataky de res

Código:
11117
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 800 gr a 1000 gr
Descripción:
es un corte de carne de textura firme y entreverada, este corte proviene la región dorsal, empieza donde termina la costilla 13 hasta el final del lomo bajo, en este caso cortamos el lomo bajo longitudinalmente y sacamos unos lomos longitudinales en forma de bloques dando forma al famoso tataki japonés.

Solomillo de res

Código:
11113
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1.300 kg a 3 kg
Descripción:
es un corte de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. El solomillo se considera en la cocina una de las piezas más selectas dada su ternura y jugosidad.

Redondo de res

Código:
11122
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
también conocido como boliche, es un corte de carne proveniente de la parte central de la pierna trasera, posee poca grasa y casi no presenta nervios. Es una pieza clásica para el asado. También es perfecta para mechar y elaborar productos con carne picada.

Rabillo de res

Código:
11119
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la parte más alta de la pierna trasera, tiene una infiltración de grasa notable, tiene una zona central más tierna. Su aplicación principal es para guisar, pero también se pueden cortar escalopines, o carne picada.

Rabo de res entero

Código:
11126
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 2 kg
Descripción:
corte de carne gelatinosa que se encuentra pegada a los huesos de la cola del animal. Contiene grasa y es perfecta para guisos y caldos. Se emplea para guisar o cocinar a baja temperatura

Morcillo de res

Código:
11111
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 3 kg
Descripción:
una de las piezas mas melosas del animal, ideal para guisar tipo “boeuf bourgignon“, esta pieza proviene de la piernas delantera y trasera del animal, también conocido como jarrete o garrón.

Ossobuco de res

Código:
11110
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 3 kg
Descripción:
esta pieza proviene de la piernas delantera y trasera del animal, clásico corte italiano afamado en el mundo con la clásica receta de “ossobuco alla Milanese“, consta del jarrete de res cortado longitudinalmente con el hueso quedando así una pieza con el hueso en el centro ideal para guisar obteniendo una textura melosa única gracias al colágeno de este musculo.

Lomo bajo de res NY STRIP sin hueso

Código:
11116
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la región dorsal, empieza donde termina la costilla 13 hasta el final del lomo bajo, también se conoce como riñonada o ny-strip.

Lomo alto de res RIBEYE con hueso

Código:
11114
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte proveniente de la región dorsal, empieza de la costilla 6 hasta la 13, también se conoce como ribeye y ojo de bife, se presenta en una sola pieza deshuesado.

Lomo alto de res RIBEYE sin hueso

Código:
11115
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte proveniente de la región dorsal, empieza de la costilla 6 hasta la 13, también se conoce como bone-in ribeye y ojo de bife. Se presenta en una sola pieza con hueso.

Picadillo de res

Código:
11102
Origen:
España
Formato:
Envasado en tubo de 250 gr
Descripción:
carne picada mezclada al 85% de carne magra y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Picadillo de res

Código:
11002
Origen:
España
Formato:
Envasado en tubo de 500 gr
Descripción:
carne picada mezclada al 85% de carne magra y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Picadillo de res

Código:
11003
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg
Descripción:
carne picada mezclada al 85% de carne magra y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa de res

Código:
11103
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 75 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa de res

Código:
11004
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 90 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa de res

Código:
11005
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 125 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de grasa, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa mixta de res y cerdo

Código:
11104
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 75 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de cerdo, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa mixta de res y cerdo

Código:
11006
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 90 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de cerdo, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Hamburguesa mixta de res y cerdo

Código:
11007
Origen:
España
Formato:
Envasado en flowpack en 125 gr
Descripción:
burguer meat de carne magra de res picada y 15% de cerdo, usamos cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Culata de res

Código:
11125
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la parte inferior de la pierna trasera, es una pieza jugosa, tierna y que presenta bastante tejido tendinoso. Ideal este corte para filetes, brochetas de carne, pero también para guisar.

Costilla de res SHORT RIB

Código:
11109
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacio en formatos indivuales 300 gr a 500 gr
Descripción:
otro corte clásico americano, proveniente de la caja torácica del animal, es ideal para brasear, guisar, asar, cocinar a baja temperatura, su textura melosa hace de este corte humilde una opción para los paladares mas exigentes.

Contra de res

Código:
11124
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
Pieza singular por su parecido al morcillo es muy jugosa y tierna y se puede trocear para guisar, o prepararla entera, muy apta para mechar y asarla, también se puede filetear y aunque el aspecto de los filetes no es muy bonito a la hora de comerlos sorprenden por su ternura y jugosidad.

Carrillera de res

Código:
11107
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 3 kg
Descripción:
es un corte con mucha melosidad, proveniente de la cabeza del animal, ideal para guisar o cocinar a baja temperatura.

Chuleta de aguja de res

Código:
11108
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 3 kg
Descripción:
es un corte del inicio de la región dorsal, también conocida como “7 bone steak“ dado que cuando las cortamos en chuletas el hueso tiene forma de 7, este corte tiene diferentes músculos, uno de los cortes mas jugosos y demandado en el mercado americano.

Cadera de res

Código:
11118
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
es un corte de carne proveniente de la parte más alta de la pierna trasera. La cadera presenta un corte jugoso, con poca grasa y que da lugar a filetes tiernos ideales para la plancha.

Babilla de res

Código:
11123
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 3 kg a 5 kg
Descripción:
tambien conocido como bola de res, es un corte de carne proveniente de la parte central de la pierna trasera, se divide en dos partes. Una zona más cercana a la cadera, tierna y jugosa, ideal para unos buenos filetes y otra parte cercana a la rodilla, ideal para guisar.

Bistec de res

Código:
11101
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 500 gr
Descripción:
Bistecs obtenidos de cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Bistec de res

Código:
11001
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg
Descripción:
Bistecs obtenidos de cortes nobles provenientes de delantero y trasero.

Carne magra para cocinar de res

Código:
11106
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg
Descripción:
cortes nobles provenientes de delantero y trasero cortados en dados de 2cmx2xm. Ideal para guisar, estofar o brasear.

Carne magra para cocinar de res

Código:
11013
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 2.5 kg
Descripción:
cortes nobles provenientes de delantero y trasero cortados en dados de 2cmx2xm. Ideal para guisar, estofar o brasear.

Asado de tira de res

Código:
11112
Origen:
España
Formato:
Envasado al vacío en formatos de 1 kg a 3 kg
Descripción:
popular corte argentino que consta de la sección de la costilla de res cortada longitudinalmente, especial para asar al carbón, su textura melosa asada a la parrilla es incomparable.

Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.