Colección STEAK HOUSE

Entrecotte con hueso KANSAS CITY STEAK

Código:

11203

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 400-450 gr

Descripción:

probablemente uno de los grandes desconocidos de los cortes clásicos en los Steak House, el KC STEAK es un entrecotte con parte del hueso del espinazo. Al cocinar el entrecotte con el hueso esto aporta un sabor memorable junto a una textura muy tierna.

Tapa de chuletón SPINALE STEAK

Código:

11204

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formatos de 800 gr a 1.5 kg

Descripción:

sin duda alguna el corte mas exclusivo de los grandes Steak House, el spinale es la tapa del lomo alto, su infiltración hace de este corte que sea extremadamente tierno siendo este ideal para asar a la parrilla. Su poca disponibilidad hace del Spinale un corte muy exclusivo.

Solomillo porcionado limpio y pulido

Código:

11201

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacio en formatos indivual de 180-190 gr

Descripción:

filet mignon cortado en dados pequeños preparado para elaborar el clásico filete tártaro. Sin duda alguna todo Steak House que se precie, debe de tener este clásico en sus entrantes

Steak Tartare

Código:

11202

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacio en formato individual de 100 gr

Descripción:

filet mignon cortado en dados pequeños preparado para elaborar el clásico filete tártaro. Sin duda alguna todo Steak House que se precie, debe de tener este clásico en sus entrantes

T- BONE steak de res

Código:

11210

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 400-550 gr

Descripción:

es un corte de carne proveniente de la región dorsal donde el lomo bajo y el solomillo se une por el hueso el que puede verse el hueso en forma de T.

Solomillo porcionado con cordón

Código:

11200

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacio en formatos indivual de 180-190 gr

Descripción:

solomillo de ternera con cordón y sin destelar, porcionado a 180gr y envasado individualmente. Probablemente el corte estrella de cualquier steakhouse.

Sirloin STEAK

Código:

11205

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 150-160 gr

Descripción:

sin duda alguna el corte mas consumido en los Steak House, el sirloin proviene de la parte final de la pierna donde termina el lomo bajo. La pieza se conoce como Top sirloin center, donde dividimos esa pieza en tres músculos y obtenemos los medallones del sirloin steak.

Entrecotte de Lomo bajo de res

Código:

11208

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 350-400 gr

Descripción:

es un corte de carne proveniente de la región dorsal, empieza donde termina la costilla 13 hasta el final del lomo bajo, también se conoce como riñonada o ny-strip.

Costilla con Lomo TOMAHAWK STEAK de res

Código:

11209

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 800-1000 gr

Descripción:

es un corte de chuletón que tiene entre 15 y 20 cm de hueso de costilla. Se llama corte "tomahawk" porque el filete con el hueso largo se parece al tomahawk, un hacha nativa americana de una sola mano. Su vistosidad radica en que se deja todo el hueso de la costilla a la vista limpio, eliminando por completo la carne entre las costillas de unos 15-20 cm del hueso y dejando únicamente el área central del chuletón.

Chuleta de res

Código:

11207

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 250-300 gr

Descripción:

es un corte proveniente de la región dorsal, empieza de la costilla 6 hasta la 13, estas son de menor tamaño que el chuletón y suelen obtener entre cada costilla.

Chuletón de res

Código:

11206

Origen:

España

Formato:

Envasado al vacío en formato individual de 400-500 gr

Descripción:

probablemente uno de los cortes mas afamados en el mundo, es un corte proveniente de la región dorsal, empieza de la costilla 6 hasta la 13, también se conoce como bone-in ribeye y ojo de bife.