Código:

31308

Origen:

Italianos

Formato:

0.750 kg aprox

Descripción:

Es un salame “gentile” con la particularidad que se le añade en la mezcla una cantidad de trufa de verano (Tuber Aestivum) de las colinas de Bologna.

Código:

31304

Origen:

Italianos

Formato:

0.75 kg aprox

Descripción:

Il “Salame Gentile” es un salame típico de la provincia de Piacenza elaborado con una mezcla de espalda de cerdo y trozos de jamón y magro de garganta con añadido de sal, pimienta y aromas, que una vez mezclado, se embute en tripa natural para después curarse por 2 meses mínimo desde el momento de la salazón.

Código:

31305

Origen:

Italianos

Formato:

3.5 kg aprox

Descripción:

Es un salame típico de la región de Toscana elaborado con semillas de hinojo bañadas en vino tinto (generalmente Chianti) . Se utiliza generalmente los cortes de la panza y la paleta. También se embute en tripa natural con una curación mínimo de 4 meses

Código:

31306

Origen:

Italianos

Formato:

2 kg aprox

Descripción:

Salame típico de la región de Lazio elaborado con una mezcla de carnes magras de cerdo y cubitos de grasa de la panza con añadido de sal, pimienta y especias varias dejándose curar un mínimo de 5 meses. Es típica su forma aplastada y no cilíndrica como la mayoría de los salami.

Código:

31307

Origen:

Italianos

Formato:

1.5 kg aprox

Descripción:

Es un salame típico de la región de Lombardía y Emilia Romagna elaborado también con una mezcla de cortes magros y una parte de grasa de la panza aromatizado con sal, pimienta, ajo y vino blanco. Posteriormente se embute para curarse con un mínimo de 4 meses.

Código:

31301

Origen:

Italianos

Formato:

2 kg aprox

Descripción:

La coppa es un embutido típico italiano producido en las regiones de Emilia Romana y Lombardía. Para su producción, se utiliza principalmente los músculos de la zona cervical (cabecero de lomo) de cerdo de raza suino Padano generalmente. Tiene un sabor suave y un color uniforme, rojo en la parte magra y ligeramente rosa en la parte grasa. Una vez se hace la salazón, se añade una mezcla de especias (canela, laurel, pimienta) y se embute con tripa natural . Posteriormente se deja curar por 4 meses.

Código:

31302

Origen:

Italianos

Formato:

1.5 kg aprox

Descripción:

Es un producto típico de la Valtellina perteneciente a la región de la Lombardía. Se produce con carne vacuna salada y curada donde se utiliza diversas cortes musculares como la punta de la cadera ò el redondo. La carne se presenta de un color rojo brillante uniforme con el borde ligeramente oscuro. La parte grasa, son apenas sutiles líneas blancas. Tiene un aroma delicado y aromático con una consistencia ligeramente elástica y un sabor agradable. Una vez cortadas las partes libres de grasa y tendones saladas y secas se dejan reposar por al menos 10 días para posteriormente embutirla en tripa natural donde continúa deshidratándose hasta llegar a su punto óptimo.

Código:

31303

Origen:

Italianos

Formato:

1.5 kg aprox

Descripción:

El Guanciale es un corte de carne de cerdo procedente de la parte de la garganta atravesada por venas magras de músculo y una componente de grasa valiosa de composición diversa de grasa de la espalda y de la panza. La consistencia es más dura respecto a la Panceta y el sabor es característico. Se utiliza en la preparación de recetas tradicionales como l’ amatriciana y la carbonara.