Código:

31209

Origen:

España

Formato:

envasado al vacío en formato de 1000 gr

Descripción:

tacos y trozos de jamón ibérico procedentes del deshuesado de los jamones y paletas ibéricas. Ideal para verduras, croquetas y farsas.

Código:

31207

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 1-2 kg

Descripción:

lomo de cerdo ibérico de cebo de nuestra finca adobado con pimentón, ajo y orégano. Una vez adobado lo embuchamos y los colgamos en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.

Código:

31208

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 1-2 kg

Descripción:

lomo de cerdo ibérico de bellota de nuestra finca adobado con pimentón, ajo y orégano. Una vez adobado lo embuchamos y los colgamos en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación

Código:

31204

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 1.5-3.5 kg

Descripción:

Pieza deshuesada de la parte central de nuestras paletas ibéricas de cebo procedente de la paleta de cerdo ibérico al 50% de nuestras fincas curado por más de 15 meses.

Código:

31205

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 1-2 kg

Descripción:

nuestros chorizos los elaboramos con una mezcla de carne magra y grasa de cerdo junto a una mezcla secreta de especias donde prevalece el excelente pimentón de la Vera. Una vez obtenida la mezcla se embuchan y se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.

Código:

31206

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 1-2 kg

Descripción:

nuestro salchichón lo elaboramos con una mezcla de carne magra, papada y grasa de cerdo ibérico de cebo junto a una mezcla secreta de especias donde prevalece la pimienta negra. Una vez obtenida la mezcla se embuchan y se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.

Código:

31203

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 7-9 kg

Descripción:

el jamón ibérico de cebo proviene de cerdos de raza ibérica al 50% que han sido alimentados en corrales con cereales y leguminosas previamente a la montanera, donde es alimentado de bellotas y hierbas naturales en un régimen de semi-libertad de 0.5 hectáreas por animal hasta la matanza. Nuestro jamón ibérico de cebo una vez sacrificado el animal, se analiza los ácidos grados para determinar si es apto para ser un ibérico de cebo, después se anilla con su etiqueta identificadora del consejo regulador de jamón ibérico. Cada jamón se perfila a mano y después pasan al proceso de salado. Una vez salados se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.

Código:

31202

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 7-9 kg

Descripción:

el jamón ibérico de cebo de campo proviene de cerdos que han sido alimentados con pienso previamente a la montanera donde es alimentado de bellotas y hierbas naturales en un régimen de semi-libertad de 2 hectáreas por animal hasta la matanza. Nuestro jamón ibérico de cebo de campo una vez sacrificado el animal, se analiza los ácidos grasos para determinar si es apto para ser un ibérico de cebo de campo, después se anilla con su etiqueta identificadora del consejo regulador de jamón ibérico. Cada jamón se perfila y de desangra mano y después pasan al proceso de salado. Una vez salados se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.

Código:

31201

Origen:

España

Formato:

pieza al vacío entre 7-9 kg

Descripción:

el jamón ibérico de bellota proviene de cerdos que han sido exclusivamente alimentados con bellotas y hierbas naturales durante la montanera en un régimen de semi-libertad de 3 hectáreas por animal hasta la matanza. Probablemente uno de los productos mas exclusivos del mundo, nuestro jamón ibérico de bellota una vez sacrificado el animal, se analiza los ácidos grasos (Palmítico, esteárico, oleico y linoleico) para determinar si es apto para ser un ibérico de bellota, después se anilla con su etiqueta identificadora del consejo regulador de jamón ibérico. Cada jamón se perfila a mano y después pasan al proceso de salado. Una vez salados se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.