Description
Su Nombre Caciotta, deriva del latín “Caseum” luego “Cacio” o Queso. Caciotta, quiere decir Quesito. Se trata de un queso de pasta semi dura producida con leche pasteurizada de vaca a la que se le añade peperoncino y se deja madurar por 30 días. Al tacto se presenta suave, tersa y cremosa, al corte, la superficie es compacta, blanca con algunos aojos dispersos.
