Description
esta pieza proviene de la piernas delantera y trasera del animal, clásico corte italiano afamado en el mundo con la clásica receta de “ossobuco alla Milanese“, consta del jarrete de res cortado longitudinalmente con el hueso quedando así una pieza con el hueso en el centro ideal para guisar obteniendo una textura melosa única gracias al colágeno de este musculo.
