Description
Es un queso de leche de vaca pasteurizada con un mínimo del 40% de materia grasa en el extracto seco. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia de Holanda Septentrional. Elaborado con leche, cuajo vegetal, y sal. El salado de este tipo de quesos se realiza en salmuera en un ratio de 1 hora por kg de queso.
