Description
Es un queso de pasta prensada descremado, semigraso, de pasta dura que se elabora exclusivamente bajos los controles de la DOP en Emilia-Romaña, Lombardia,Piamonte, Trentino-Alto, Adiggio Y Veneto. La textura es finamente granulada, sin apenas ojos. La pasta es de color amarillo marfil oscuro.
