Description
En una época tan temprana como el siglo XXV a. C., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en su hígado. El hígado variaba su tonalidad hacia el amarillo y presentaba un sabor exquisito. Hoy, después que los egipcios descubriesen este majar, es sin duda alguna uno de los productos mas gourmand del mundo, nuestro hígado de pato son de calidad 1ra, siendo esta la mejor calidad en hígado de pato procedente de patos de la raza Barberie. En este caso lo porcionamos en escalopines del lóbulo central y los envasamos al vacío.
