Description
Pierna de cerdo blanco de nuestras fincas curado por más de 15 meses. El proceso consta de una vez sacrificado el animal y despiezado, cada jamón se perfila a mano y después los curamos con sal por un ratio de 1 día por cada kg de la pierna. Después lo jamones se les elimina el exceso de sal y se cuelgan en nuestras bodegas de curación en pleno corazón de Salamanca hasta su punto optimo de curación.
